सियोल के लिए भोजन: कोरिया में भोजन अवश्य आज़माएँ

दक्षिण कोरिया अपनी विश्व स्तर पर प्रभावशाली संस्कृति के लिए एक उल्लेखनीय देश बन गया, विशेष रूप से संगीत में या जिसे कोरियाई पॉप या के-पीओपी, कोरियाई टीवी नाटक और कोरियाई फिल्मों के रूप में जाना जाता है। दुनिया भर में कई लोग इस घटना में फंस गए हैं जिसके परिणामस्वरूप इस देश में आने वाले पर्यटकों की संख्या बढ़ती जा रही है। 

 

लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस खूबसूरत देश में खोजने के लिए और भी बहुत कुछ है? अपनी समृद्ध संस्कृति, इतिहास और दक्षिण कोरिया द्वारा पेश किए जाने वाले भोजन की विस्तृत श्रृंखला से। आइए अब दक्षिण कोरिया के व्यंजनों की दुनिया के बारे में गहराई से जानें, जिन्हें आपको विशेष रूप से तब आज़माना चाहिए जब आप जल्द ही इस देश की यात्रा करने की योजना बना रहे हों। 

क्लासिक स्ट्रीट फूड्स

कोरिया में सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है टेटोकबोक्की या इसे स्पाइसी राइस केक के नाम से भी जाना जाता है। जब आप कोरिया जाएँ तो यह एक प्रमुख चीज़ है और इसे अवश्य आज़माना चाहिए। मीठी और मसालेदार चटनी में उबाले हुए चबाने योग्य चावल के केक से बना यह व्यंजन एक क्लासिक माना जाता है क्योंकि इसे कई अन्य स्ट्रीट फूड जैसे 'इओमुक' या फिश केक के साथ जोड़ा जा सकता है। यह उमामी पैक्ड डिश, दुनिया भर में अधिक प्रसिद्ध हो गई क्योंकि कई खाद्य ब्लॉगर्स इसे अपने 'मुकबैंग' शो या खाने के वीडियो में दिखाते हैं। आप यह अनूठा आनंद सड़कों और सुविधा स्टोरों में आसानी से पा सकते हैं। 

 

एक और क्लासिक है 'इओमुक्गुक' या फिश केक सूप। यह एक मछली का केक है जिसे एक छड़ी पर तिरछा करके किनारे पर सूप रखा जाता है। कई स्ट्रीट फूड विक्रेता असीमित सूप भी पेश करते हैं क्योंकि यह वास्तव में आपके शरीर और दिल में गर्मी ला सकता है, खासकर कोरिया में सर्दियों के मौसम के दौरान। यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा और वास्तव में इसकी लत लग सकती है, इसलिए यह न भूलें कि आप पहले ही कितने फिश केक स्टिक खा चुके हैं। 

 

अंत में 'ट्विगिम' या तले हुए भोजन की एक विस्तृत विविधता है। तला हुआ खाना किसे पसंद नहीं है, है ना? इस स्ट्रीट फूड में मुख्य रूप से विभिन्न सब्जियां, पकौड़ी, झींगा और स्क्विड शामिल हैं, जिन्हें एक बैटर में डुबोया जाता है और पूर्णता से तला जाता है। यह परतदार और कुरकुरा भोजन टेटोकबोक्की के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, और यदि आप तला हुआ भोजन पसंद नहीं करते हैं तो यह कभी-कभार एक बढ़िया व्यंजन है।

क्लासिक रेस्तरां भोजन

बिबिंबैप या मिश्रित चावल कोरियाई व्यंजनों में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। चूंकि यह एक मिश्रित चावल है, इसलिए इस व्यंजन में आप क्या जोड़ सकते हैं और क्या नहीं, इस पर वास्तव में कोई सख्त नियम नहीं है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अलग-अलग स्वादों के साथ फूटता है क्योंकि इसमें चावल के ऊपर गोचुजंग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट), डोनजैंग (कोरियाई सोयाबीन का पेस्ट), और पालक, मशरूम, तोरी, गाजर, बीन स्प्राउट्स, मूली और कई अन्य तली हुई सब्जियां शामिल हैं। . तले हुए अंडे के साथ ऊपर से बीफ़, पोर्क या चिकन जैसे मांस भी डाले जाते हैं। जब आपके पास दक्षिण कोरिया के विभिन्न हिस्सों का दौरा करने का समय होता है, तो यह अत्यधिक सुझाव दिया जाता है कि आप बिबिंबैप के अपने संस्करण को आज़माएं क्योंकि इसमें उस क्षेत्र में ज्ञात स्थानीय व्यंजन या सामग्री शामिल की जाती है। ये खाना वाकई एक हेल्दी डिश है जिसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. 

क्लासिक मिठाइयाँ

दक्षिण कोरिया में भी मीठे के शौकीनों के लिए विविध प्रकार के खाद्य पदार्थ और व्यंजन उपलब्ध हैं। उनमें से एक प्रसिद्ध 'डालगोना' या कोरियाई हनीकॉम्ब टॉफ़ी है जो कोरियाई टीवी श्रृंखला स्क्विड गेम के कारण एक प्रसिद्ध व्यंजन बन गया। इस मीठे व्यंजन में पिघली हुई चीनी होती है जिसे बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर कारमेलाइज़ किया गया है।

 

कोरिया में अवश्य आज़माए जाने वाले खाद्य पदार्थों की हमारी सूची को पूरा करने के लिए, आपको उनके 'बिंग्सू' या शेव्ड आइस को आज़माना होगा। यह मिठाई दूधिया बर्फ के बेस के साथ एक अच्छा व्यंजन है, जिसके ऊपर सभी प्रकार की मीठी टॉपिंग, क्लासिक्स जैसे लाल बीन पेस्ट से लेकर कटे हुए फल और कई अन्य चीजें शामिल हैं। इन दिनों, कई कैफे पहले से ही माचा, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैसे स्वाद वाली शेव्ड बर्फ पेश करते हैं। जब आप कोरिया जाएँ तो यह मीठा व्यंजन निश्चित रूप से अवश्य चखना चाहिए।

 

निष्कर्ष

कहने की जरूरत नहीं है, कोरियाई स्थानीय लोग आपका मार्गदर्शन करने और आपको कोरिया में स्थानीय भोजन परिदृश्य से परिचित कराने के लिए सबसे अच्छे हैं। हो सकता है कि आप जांचना चाहें और कोरियाई ओनलीफ़ैन क्रिएटर्स का अन्वेषण करें शहर के सर्वोत्तम रेस्तरां, बाज़ारों और खाद्य स्टालों के बारे में अधिक जानने के लिए।